В пермской курятине найдена болезнетворная бактерия

фото: Россельхознадзор по Свердловской области

ЕКАТЕРИНБУРГ. Испытательная лаборатория Свердловского референтного центра Россельхознадзора обнаружила зараженную курятину. Проба болезнетворных куриных голеней была отобрана инспектором Управления Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю, сообщает пресс-служба Россельхознадзора по Свердловской области.

«Микробиологические исследования показали, что в пробе куриных голеней живет патогенная бактерия листерия. Сигнал о выявлении опасной курятины ушел в Пермь. Теперь инспекторам Россельхознадзора предстоит принять оперативные меры, чтобы не пострадали потребители», - говорится в сообщении ведомства.

Listeria monocytogenes - это бактериальный патоген III группы опасности, который вызывает у людей листериоз с тяжелым течением заболевания. При листериозе бактерии проникают в организм через слизистые оболочки пищеварительного тракта, иногда через повреждения кожных покровов. При этом у человека начинается лихорадка.

Листерии очень широко распространены в окружающей среде и поэтому постоянно заносятся на производство разными путями. Возбудитель может попасть на предприятие с сырьем от больного животного или с упаковочным материалом. Также источником могут стать плохо вымытые и необеззараженные руки персонала, контактирующего с сырьем, полуфабрикатом или готовой продукцией.

Россельхознадзор сообщил о выявленном патогене на птицефабрику.

© Служба новостей «АПИ»