Проект «Кухни стран мира» начинают в экономическом университете

ЕКАТЕРИНБУРГ. 23 апреля. Социальный проект «Кухни стран мира» совместно с лучшими иностранными и российскими шеф-поварами ресторанного бизнеса будет реализован в Уральском государственном экономическом университете при поддержке администрации Екатеринбурга.

Как сообщили АПИ в пресс-службе УрГЭУ, каждый месяц шеф-повара, работающие в ведущих ресторанах города и других стран, будут проводить занятия для студентов УрГЭУ и Екатеринбургского торгово-экономического техникума, передавая свой опыт и делясь секретами профессионального мастерства. Слушателей мастер-классов ждут уроки по средиземноморской, французской, сербской и другим кухням. «Главной особенностью проекта «Кухни стран мира» является его социальная направленность, связанная с тем, что его участники — шеф-повара — не только формируют профессиональную преемственность поколений в сфере ресторанного бизнеса, но и делают это абсолютно бесплатно», — делится директор Института дополнительного и профессионального образования УрГЭУ Юлия Антропова.

Презентация открытия проекта и первое занятие состоятся 28 апреля в 11 часов на базе Екатеринбургского торгово-экономического техникума (ул. Большакова, 65). Первое занятие «Средиземноморская рыбная кухня» проводит шеф-повар одного из итальянских ресторанов Витторио Соверина. Особенность этого мастер-класса, как отмечают организаторы, заключается в том, чтобы познакомить студентов с элитными породами рыб, например, дорадо или сибас, поскольку обычно уральские ребята работают с минтаем и горбушей. В планах организаторов также преподать студентам антикризисный мастер-класс: шеф-повара поделятся хитростями, как в условиях кризиса сделать блюдо дешевле, но одновременно качественнее и вкуснее.