Стратегический проект «Кухня на любой вкус» рассмотрел Программный совет Екатеринбурга

ЕКАТЕРИНБУРГ. 9 декабря. Стратегический проект «Кухня на любой вкус» рассмотрел сегодня Программный совет стратегического развития Екатеринбурга,— сообщили АПИ в пресс-службе мэрии.

Цель проекта — сохранить закрытую сеть общественного питания (пищеблоки городских учреждений, школ, больниц и т.д.), а также развить открытую сеть (рестораны, кафе, бары, фаст-фуды и т.д.). Кроме того, проект призван привлечь инвестиции в упомянутую отрасль, увеличить поступления в городской бюджет, создать новые рабочие места, повысить качество продукции и обслуживания.

В настоящее время в Екатеринбурге работает 1262 предприятия открытой сети общественного питания. Среди них: 29 ресторанов, 131 кафе, 570 столовых. Обеспеченность подобными заведениями на душу населения составляет 68,5% от европейского стандарта (40 заведений на тысячу человек).

К 2015 году количество точек общепита предполагается увеличить на 375 предприятий. Стоит отметить, что 192 из них уже находятся в стадии строительства.

Председатель Программного совета мэр Аркадий Чернецкий отметил высокую методологическую проработку проекта, качественный анализ состояния общепита в Екатеринбурге, но заявил, что количественные показатели необходимо уточнить. Совет вернется к рассмотрению проекта в январе 2005 года.