Пасхальные рецепты: как окрасить яйца

ЕКАТЕРИНБУРГ. 26 апреля. Агентство АПИ продолжает знакомить читателей со старинными рецептами пасхальных блюд. Сегодня мы рассказываем о способах окраски яиц — символах праздника Христова Воскресения.

Чтобы сделать «мозаичные яйца», при обработке скорлупы химическим красителем несколько яиц оставить непокрашенными. Снять скорлупу у яиц с трещинками, раздавить и кусочки скорлупы приклеить на остальные окрашенные яйца. Например, желтый кусок скорлупы на красное яйцо, белый кусок — на зеленое. Разноцветные кусочки скорлупы можно приклеить на белые яйца. В качестве клея можно использовать густой крахмальный клейстер. Таким же способом можно приклеить к яйцам трафаретки, вырезанные из цветной бумаги.

Классический рецепт — яйца, крашенные луковой шелухой. Для того, чтобы на яйцо нанести рисунок листьев или растений, его обвязывают древесными листьями, стебельками петрушки или еловыми веточками. Затем яйцо заворачивают в марлю, обвязывают нитками и варят в отваре луковой шелухи 10-15 минут. На поверхность яйца можно нанести любой рисунок. Для этого на окрашенную в темный цвет поверхность яйца острым предметом наносятся мелкие штрихи.

Также яйца можно красить тканью. Лоскутки следует расщипать, смешать, яйца хорошенько вымыть, вытереть досуха, потом опять смочить, обернуть в шелк. Все это покрыть ветошкою, обвязать нитками, опустить в кастрюльку с теплой водой. От той минуты, как закипят, варить 10 минут, вынуть, остудить, тогда уже снять ветошку и шелк. В старину из синей сахарной бумаги вырезали узорные кусочки и тоже накладывали их на яйца вместе с шелком, перед окрашиванием.

Еще яйца можно окрашивать с помощью чернил. Следует вымыть яйца, вытереть их, обернуть ветошкой, перевязать нитками и сверху местами накапать чернил деревянной палочкой или пипеткой. Опустить в воду и когда закипит, варить еще 10 минут. Вынуть, остудить, тогда и снять ветошку.