Рецепты Великого поста: салаты из моркови, огурцов и зелени

ЕКАТЕРИНБУРГ. 21 апреля. Агентство АПИ продолжает знакомить читателей, соблюдающих Великий пост, с наиболее интересными и простыми рецептами блюд, которые готовятся в соответствие с церковными канонами. Сегодня мы расскажем, как приготовить салат из моркови с соленым огурцом, а также салат из тертой моркови, свеклы, капусты и лука.

Для приготовления первого салата потребуется 800 граммов моркови, два соленых огурцa, 200 граммов томатного сока, перец. Следует удалить тонкую кожицу с огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.

В рецептуре второго салата значится 200 граммов моркови, столько же капусты и свеклы, пучок зеленого лука, мед, лимонный сок. Овощи надо нарезать отдельно, не смешивая их. В круглой салатнице выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом — красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук.

Завтра мы расскажем, как приготовить салаты из тертой моркови с капустой кольраби, а также картофельный с орехами и гранатом.