Рецепты Великого поста: борщ с грибами

ЕКАТЕРИНБУРГ. 17 апреля. Агентство АПИ продолжает знакомить читателей, соблюдающих Великий пост, с наиболее интересными и простыми рецептами блюд, которые готовятся в соответствие с церковными канонами. Сегодня мы расскажем, как приготовить борщ с грибами.

В рецептуре этого блюда значится 200 граммов свежих или 30 граммов сушеных белых грибов, одна столовая ложка растительного масла, одна луковица, немного корня петрушки или сельдерея, две вареных небольших свеклы (примерно 400 граммов), 4 картофелины, соль, около двух литров воды, чайная ложка муки, 2-3 столовых ложки зелени (либо одна столовая ложка томат-пюре и уксус).

Подготовленные грибы тушить в масле вместе с измельченными кореньями и томатом-пастой. Вареную свеклу натереть или нарезать брусочками. Картофель, нарезанный продолговатыми кусочками, отварить в воде до мягкости, добавить другие продукты (муку при этом смешать с небольшим количеством холодной жидкости) и все вместе варить 10 минут. При подаче на стол суп заправить зеленью.

Завтра мы расскажем, как приготовить салаты из капусты с черносливом, а также из капусты с морковью и яблоками.