Рецепты Великого поста: суп с грибами и тыквой

ЕКАТЕРИНБУРГ. 16 апреля. Агентство АПИ продолжает знакомить читателей, соблюдающих Великий пост, с наиболее интересными и простыми рецептами блюд, которые готовятся в соответствие с церковными канонами. Сегодня мы расскажем, как приготовить суп с грибами и тыквой.

Для приготовления блюда потребуется 200 граммов свежих или 75-100 граммов отваренных грибов, немного растительного масла, луковица, кусочек корня петрушки или сельдерея, литр воды, 200 граммов тыквы, одна-две картофелины, небольшой огурец или кислое яблоко, соль, помидор или две чайных ложки томат-пюре, зеленый лук.

Нарезанные маленькими кубиками грибы, лук и петрушку тушить в масле. Тыкву и картофель нарезать брусочками, опустить в горячий бульон или воду, варить почти до полной готовности. Затем прибавить тушеные грибы и нарезанные тонкими ломтиками помидор и огурец или яблоко. Все продукты варить еще несколько минут, пока они не станут мягкими. Если вместо помидора берется томат-пюре, его необходимо тушить вместе с грибами и луком. При подаче в суп положить зелень. Тыква быстро разваривается, поэтому суп нельзя долго держать в теплом месте или подогревать.

Завтра мы расскажем, как приготовить борщ с грибами.