Рецепты Великого поста: грибной суп с овощами

ЕКАТЕРИНБУРГ. 15 апреля. Агентство АПИ продолжает знакомить читателей, соблюдающих Великий пост, с наиболее интересными и простыми рецептами блюд, которые готовятся в соответствие с церковными канонами. Сегодня мы расскажем, как приготовить грибной суп с овощами.

Для приготовления блюда потребуется 250 граммов свежих, 100 — 125 граммов отваренных или 30 — 40 граммов сушеных грибов, литр воды, одна луковица, корень сельдерея, морковка, четверть небольшого вилка свежей капусты, 4 — 5 картофелин, растительное масло, соль, перец, соленый огурец и зелень.

Подготовленные грибы следует мелко нарезать и тушить в небольшом количестве масла вместе с нарезанным луком, сельдереем и морковью до полной готовности. Картофель и капусту опустить в кипящую воду, отварить до полумягкости, затем добавить тушеные грибы и приправы, все варить еще 10 минут. Незадолго до окончания варки положить нарезанный тонкими ломтиками огурец. При подаче на стол суп заправить зеленью.

Завтра мы продолжим рассказывать о рецептах Великого поста: расскажем, как приготовить суп с грибами и тыквой.