Рецепты Великого поста: чечевичный и фасолевый супы

ЕКАТЕРИНБУРГ. 11 апреля. Агентство АПИ продолжает знакомить читателей, соблюдающих Великий пост, с наиболее интересными и простыми рецептами блюд, которые готовятся в соответствие с церковными канонами. Сегодня мы расскажем, как приготовить чечевичный и фасолевый супы.

Для приготовления чечевичного супа потребуется стакан чечевицы, головка репчатого лука, семь картофелин, одна морковь, немного растительного масла, соль.

Чечевицу следует замочить на один-два часа, поставить варить в той же воде. Добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанные и обжаренные в масле морковь и лук. Варить до готовности картофеля примерно 20 минут. Можно добавить в суп немного оливок вместе с рассолом либо жидкость от зеленого горошка.

Для приготовления фасолевого супа потребуется стакан фасоли, семь картофелин, головка репчатого лука, три зубчика чеснока, немного растительного масла.

За несколько часов до приготовления супа следует замочить в холодной воде фасоль, поставить в той же воде варить. Когда фасоль станет мягкой, добавить в суп соль, нарезанный кубиками картофель, нарезанные соломкой и обжаренные в масле лук и морковь. За несколько минут до того, как суп будет готов, положить в него размятый или мелко порубленный чеснок, прокипятить и выключить огонь. Чтобы фасоль быстрее варилась, в начале варки можно добавить одну маленькую ложку сахара.

В понедельник мы расскажем, как приготовить суп с зеленым горошком и грибные супы — с крупой и без.