Рецепты Великого поста: грибной суп

ЕКАТЕРИНБУРГ. 10 апреля. Агентство АПИ продолжает знакомить читателей, соблюдающих Великий пост, с наиболее интересными и простыми рецептами блюд, которые готовятся в соответствие с церковными канонами. Сегодня мы расскажем, как приготовить грибной суп.

Потребуется 40 — 50 граммов сушеных грибов, одна головка репчатого лука, одна-две моркови, немного растительного масла, треть стакана перловой крупы, три-четыре картофелины, помидор, соль.

Грибы следует замочить на 2 — 4 часа, отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг. В процеженный грибной отвар положить перебранную и вымытую крупу, посолить и поставить варить. Пока варится крупа, нашинковать грибы и морковь соломкой, измельчить лук и обжарить все вместе в масле, в конце жарки добавив нарезанный кусочками помидор. К почти сваренной крупе добавить нарезанный кубиками картофель и обжаренные грибы. Варить еще около 15 минут Так же варится и суп со свежими грибами.

Завтра мы продолжим рассказ о рецептах Великого поста, расскажем, как приготовить чечевичный и фасолевый супы.