Рецепты Великого поста: рисовые котлеты и каша с яблоком

ЕКАТЕРИНБУРГ. 3 апреля. Агентство АПИ продолжает знакомить читателей, соблюдающих Великий пост, с наиболее интересными и простыми рецептами блюд, которые готовятся в соответствие с церковными канонами. Сегодня мы рассказываем, как приготовить кашу с яблоками и рисовые котлеты с грибным соусом.

Для приготовления рисовых котлет потребуется стакан риса, полстакана измельченных белых сухарей, соль и растительное масло. Для соуса — 3 — 4 сухих гриба, одна луковица, немного муки, растительного масла, стакан изюма, полстакана сладкого миндаля, сок лимона и сахар можно добавить по вкусу.

Рис следует отварить в соленой воде до мягкости, откинуть, дать воде стечь, сложить рис в кастрюлю, немного примять, чтобы не рассыпался, полить растительным маслом и дать остыть. Из этой массы сделать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон.

Соус готовится следующим образом: из размоченных грибов сварить бульон. Мелко нарезанный лук поджарить в масле, добавить муки и прожарить. Влить в полученную массу, постепенно помешивая, стакан грибного бульона и прокипятить. Изюм и миндаль следует несколько раз ошпарить кипятком, дать стечь воде. В соус можно добавить сок лимона, сахар, соль, изюм, нашинкованный миндаль. Дать соусу закипеть и полить им котлеты.

Прекрасным десертом может стать каша с яблоками. Для ее приготовления используют манную, пшенную либо овсяную крупу, потребуется яблоко и сахар.

Следует сварить негустую кашу на воде. Отдельно натереть на терке очищенное яблоко, перед подачей выложить его на тарелку с кашей и перемешать, добавив по вкусу немного сахара. Вместе с яблоком можно натереть также немного моркови.

Завтра мы расскажем, как приготовить рис с черносливом и геркулесовые оладьи.