Рецепты Великого поста: грибной плов и каша-мешанка

ЕКАТЕРИНБУРГ. 2 апреля. Агентство АПИ продолжает знакомить читателей, соблюдающих Великий пост, с наиболее интересными и простыми рецептами блюд, которые готовятся в соответствие с церковными канонами. Сегодня мы рассказываем, как приготовить плов из сушеных грибов и кашу-мешанку.

Для приготовления грибного плова потребуется 10 — 12 сушеных белых грибов, один стакан риса, 3 луковицы, одна морковка, полтора стакана бульона, томат-пюре, соль и немного растительного масла.

Грибы следует перебрать и замочить на 3 часа, затем сварить в этой же воде до готовности. Вынуть из бульона грибы, нарезать крупной соломкой, обжарить. Также следует пассировать мелко нарезанный лук, морковь — с томатом-пюре. Полученную массу смешать с грибами, добавив немного процеженного грибного бульона. Положить перебранный промытый рис, закрыть крышкой и тушить до готовности.

Кашу-мешанку можно приготовить из разных видов круп — например, пшенной или ячневой, также потребуются овощи двух видов, соль.

Следует взять смесь круп (допустим, пшенную и ячневую, кукурузную или рисовую и пшеничную, кукурузную и ячневую). Главное, чтобы одна из круп была цельная, а другая — дробленая. Натереть на крупной терке овощи, не менее двух видов. На стакан смеси круп должен приходиться стакан овощной массы.

На дно посуды положить треть овощей, на них слой крупы, затем снова слой овощей и так далее, чтобы получилось три слоя (овощи — сверху). Залить все горячей подсоленной водой так, чтобы верхний слой овощей был ею закрыт. Поставить в печь на 6 — 8 минут. После этого блюдо можно подать на стол.

Завтра мы расскажем, как приготовить рисовые котлеты с грибным соусом и сладкую кашу с яблоками.