Рецепты Великого поста: тушеная квашенная и свежая капуста

ЕКАТЕРИНБУРГ. 26 марта. Агентство АПИ продолжает знакомить читателей, соблюдающих Великий пост, с наиболее интересными и простыми рецептами блюд, которые готовятся в соответствие с церковными канонами. Сегодня мы рассказываем, как приготовить тушеную капусту двумя разными способами — блюдо из кислой капусты и из свежей.

Чтобы приготовить тушеную свежую капусту, потребуется один-два кочана, полстакана воды, немного растительного масла, яблочный сок либо уксус, по вкусу можно добавить соль и сахар.

Капусту следует нашинковать, посолить, отжать, поджарить в растительном масле, влить воду, положить муку, соль, сахар и яблочный сок (или уксус), затем тушить до готовности.

Для приготовления тушеной кислой капусты потребуется примерно 600 граммов квашеной капусты, 3 — 6 сушеных грибов, одна луковица, 1 — 2 лавровых листа, несколько горошин черного перца, муки, 2 — 3 столовые ложки растительного масла, соль.

Нашинкованную капусту следует вымыть, отжать, положить в кастрюлю, залить предварительно сваренным грибным бульоном, добавить мелко нарезанные грибы, лавровый лист, перец, соль, сварить до готовности. Затем в полученную смесь положить муку, обжаренную в растительном масле с мелко изрубленной луковицей, перемешать, варить под крышкой — до готовности.

Завтра мы расскажем, как приготовить макароны с овощами.