Рецепты Великого поста: пюре с луком и «Картофель по-архиерейски»

ЕКАТЕРИНБУРГ. 19 марта. Агентство АПИ продолжает знакомить читателей, соблюдающих Великий пост, с наиболее интересными и простыми рецептами блюд, которые готовятся в соответствие с церковными канонами. Сегодня мы начинаем рассказывать, как готовить блюда с использованием растительного масла.

При наличии полутора килограммов картофеля и трех головок лука можно приготовить картофельное пюре с луком. Также понадобится 3 столовые ложки растительного масла, по вкусу можно добавить соль. Следует отварить картофель, слить воду в отдельную посуду, чтобы потом добавить отвар в пюре. Лук мелко нарезается и обжаривается до золотистого цвета. Картофель разминается, при получении однородной массы в него добавляется обжаренный лук.

Еще одно блюдо — «Картофель по-архиерейски». Ингредиенты в нем используются те же, что и в предыдущем блюде, но еще потребуется 2 столовые ложки муки.

Следует отварить картофель, охладить, нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле. В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке. После этого блюдо можно подавать на стол.

Завтра мы продолжим рассказывать о рецептах блюд из картофеля, которые можно приготовить в соответствии с требованиями Великого поста. Мы расскажем, как готовить деруны и печеный, фаршированный жареным луком, картофель.