Рецепты Великого поста: картофельные фрикадельки

ЕКАТЕРИНБУРГ. 12 марта. Агентство АПИ продолжает проект «Рецепты Великого поста», в котором знакомит читателей с кулинарными рецептами и блюдами, которые могут готовиться в соответствии с требованиями Великого поста. Сегодня мы рассказываем, как можно приготовить фрикадельки из картофеля.

Следует взять полкило картофеля, также потребуется одна луковица, полстакана очищенных грецких орехов, 2-3 стакана винного уксуса, одна столовая ложка воды, 1 — 2 дольки чеснока, полстакана мелко нарезанной зелени, например, кинзы, толченого шафрана, стручковый перец, по вкусу можно добавить соль.

Картофель следует отварить и хорошо размять. Очищенные орехи, чеснок, зелень, стручковый перец, соль истолочь и выжать ореховое масло, которое слить в отдельную посуду. Истолченную ореховую массу развести водой с уксусом, добавить очень мелко нарезанные репчатый лук, зелень кинзы и укропа, толченый шафран, размятый картофель и хорошо вымесить. Из полученной тестообразной массы скатать фрикадельки величиной с куриное яйцо. Аккуратно уложить их на блюдо, в каждой фрикадельке сделать маленькое углубление, в которое влить ореховое масло.

Процесс приготовления этого блюда сопровождает удивительный аромат, поэтому блюдо становится еще аппетитнее.

Завтра агентство АПИ познакомит своих читателей с рецептом «Копытки белорусской» — это еще одно блюдо из картофеля.