Выставка меню разных исторических эпох открывается в библиотеке имени Белинского

ЕКАТЕРИНБУРГ. 3 сентября. Выставка «Кулинарные новеллы: заглянем в меню» открывается завтра в 17 часов нового здания библиотеки имени Белинского. Там будут представлены меню и рецепты приготовления блюд, популярные в разные исторические периоды.

Как сообщила координатор выставки Марина Соколовская, выставка расскажет о меню — карте блюд и карте вин — в качестве книги и вещи, представив соответствующий исторический материал. В Белинке будут представлены каталоги старинных меню из фондов библиотеки и Дома актера, а также меню ресторанов и кафе Екатеринбурга.

Выставка продолжает исследование кулинарных изданий и документов, начатое Свердловской областной библиотекой имени Белинского в 2006 году выставкой «Кулинарная книга». Современные меню, многими воспринимаемые как функциональный и рекламный продукт, являются интересным историческим документом и образцом издательской продукции.

Первые меню в ресторанах напоминали объявления в школьных столовых или писались мелом на досках у входа: с конца XVIII века посетители кафе и ресторанов получили возможность заранее ознакомиться со списком блюд, которые может приготовить местный повар, и даже самостоятельно сделать выбор. О том, что подадут на обед, знали только на кухне. В XIX веке меню стали выдавать каждому посетителю на стол. Сейчас в меню не только значатся наименования блюд и их стоимость, но и активно применяются авторские дизайнерские приемы.