Торговые инспектора выявили сотни нарушений в екатеринбургских предприятиях быстрого питания

ЕКАТЕРИНБУРГ. 13 октября. В ходе проверок двух десятков предприятий быстрого питания в Екатеринбурге выявлено 370 различных нарушений,— сообщили АПИ в управлении Госторгинспекции РФ по Свердловской области.

В ходе проверок выяснилось, что в ряде предприятий быстрого питания овощи для салата не проходили термическую обработку, а их сотрудники работали без специальной одежды и колпака. Среди других нарушений — реализация продуктов, оставшихся от предыдущего дня (паштета печеночного с грибами в сливочном соусе, а также винегрета, морса и соуса на основе сливок), хранение салатов в заправленном виде, нарушение правил обработки сырой птицы, овощей, правил товарного соседства и других нормативных документов. Из 6 тысяч порций кулинарной продукции проверяющие забраковали и сняли с продажи 123 порции в связи с их несоответствием требованиям нормативных документов, истекшим сроком годности, несоблюдением условий хранения. Кроме того, инспекторами запрещена продажа кулинарной продукции, на которую продавец не смог предъявить гигиеническое заключение госсанэпидемслужбы.

В двух случаях сотрудники Госторгинспекции обнаружили, что для приготовления блюд использовалось продовольственное сырье, имеющее явные признаки недоброкачественности (консервы плодоовощные, овощи, фрукты). В 9 случаях использовалось сырье без информации о сроке годности (консервы рыбные, сосиски, колбаса «Сервелат», шейка «Столичная», грудка куриная копченая). В 46 случаях блюда готовились из продуктов с истекшим сроком годности (панировка, масло коровье, масса творожная с изюмом, майонез, винегрета, соус, паштет с грибами, морс, начинка «Овощи по-деревенски»). Кроме того, в 76 случаях для приготовления блюд использовалось продовольственное сырье без документов, подтверждающих факт сертификации (консервы плодоовощные и ягодные, мука, рыба, овощи, фрукты, пищевые концентраты), в 100 случаях — без удостоверения о качестве и безопасности (молоко, мука, сметана, яйцо, грудка куриная копченая), в 29 случаях — без ветеринарного свидетельства (рыба, мясо, яйцо).

В результате контрольных мероприятий в предприятиях быстрого питания административной ответственности на 39 человек наложены административные штрафы, хозяйствующим субъектам вынесены предписания об устранении выявленных нарушений.