Сотни нарушений выявили сотрудники Госторгинспекции во время проверок в екатеринбургских предприятиях японской кухни

ЕКАТЕРИНБУРГ. 12 октября. В ходе проверок 12 екатеринбургских предприятий японской кухни выявлено 201 нарушение правил оказания услуг общественного питания,— сообщили АПИ в пресс-службе управления Госторгинспекции по Свердловской области.

Среди выявленных нарушений: изготовление салатов, в том числе из сырой рыбы и продуктов моря, изготовление суши, роллов, сашими с использованием нетрадиционного сырья и новых технологий без наличия санитарно-эпидемиологического заключения органов госсанэпидслужбы; изготовление яичницы-глазуньи из столовых яиц; выработка кваса без санитарно-эпидемиологического заключения органов госсанэпидслужбы; использование яиц куриных, перепелиных, овощей, фруктов, не прошедших специальную обработку; нарушение правил товарного соседства; введение в заблуждение потребителей относительно веса реализуемых кондитерских изделий; продажа продукции без наличия контрольных весов, мерной кружки для пива, поверенных в установленном порядке; отсутствие ежедневной проверки качества фритюрных жиров и другие нарушения. Забраковано и снято с продажи продовольственное сырье, используемое для приготовления блюд, на сумму 308 тысяч рублей.

Для приготовления кулинарной продукции в предприятиях японской кухни в ряде случаев использовались продовольственное сырье без информации о сроке годности, с истекшими сроками годности. Документы, подтверждающие факт сертификации не предоставлены на консервы молочные и плодоовощные, кондитерские, макаронные изделия, рыбу и рыбопродукты. Удостоверения о качестве и безопасности отсутствовали на мясо птицы, консервы рыбные, ликеро-водочные изделия, полуфабрикаты мясные. В 10 случаях запрещена продажа кулинарной продукции без гигиенического заключения госсанэпидемслужбы. Руководителям предприятий выданы предписания об устранении выявленных нарушений. К административной ответственности привлечено 24 человека.