Роскачество дало советы по выбору красной икры

МОСКВА. Роскачество перед Новым годом проверит красную икру по 50 критериям качества и безопасности, сообщается на сайте ведомства.

Проверять будут качество икры горбуши, кижуча, кеты, нерки, радужной форели, которую засолили в Приморском и Камчатском краях, Ленинградской, Новосибирской и Московской областях, Москве и Санкт-Петербурге.

Пока же специалисты Роскачества дали россиянам несколько советов, как выбрать лучшую красную икру.

Нужно изучить упаковку и внимательно посмотреть на саму икру, если она в прозрачной банке. Икру обрабатывают раствором поваренной соли, иногда добавляют антисептики. По вкусу и внешнему виду икра может сильно отличатся. Но производители могут сделать «кашу» из икры разных рыб и назвать такой продукт «лососевая икра».

«Покупая икру, обращайте внимание на дату производства. Хорошая икра, скорее всего, будет произведена в те месяцы, когда рыба семейства лососевых идет на нерест. Продолжается этот процесс всего несколько месяцев в зависимости от вида рыбы - с середины мая по октябрь-декабрь. Если на упаковке икры стоит дата, не соответствующая периоду нереста конкретной рыбы, скорее всего, икра приготовлена из замороженных ястыков. Ястык - это тонкая прочная пленка с икрой рыб», - отмечает Роскачество.

Банку стоит осмотреть на предмет внешних повреждений. Она не должна быть вздутой, в противном случае это признак наличия в икре недопустимых видов микробов.

Идеальная температура хранения - от минус 4 до минус 6 градусов. Купленную в жестяной таре и открытую икру надо переложить в другую посуду: в заводской упаковке ее не рекомендуется оставлять по причине окисления металла. Срок хранения открытой банки икры в холодильнике одна неделя.

Эксперты Роскачества советуют выбирать упаковки с икрой с надписью «ГОСТ». Если таковая имеется, производитель должен указать, икра какой именно рыбы в упаковке.

© Служба новостей «АПИ»