Уральские ученые создали экспресс-датчик для определения токсичности меда

фото: УрФУ

ЕКАТЕРИНБУРГ. Первый в мире экспресс-метод обнаружения нитробензола - опасного токсина, которым могут быть заражены мед и другие популярные продукты питания - создали уральские ученые, сообщили в пресс-служба Уральского федерального университета.

Большинство методов определения уровня нитробензола в продуктах требуют длительной лабораторной работы, поэтому непригодны для быстрого анализа «на месте». Все больший практический интерес, как объяснили ученые Уральского федерального университета, представляет разработка портативных аналитических устройств.

Специалисты университета разработали синтетический рецептор в качестве замены системам на основе ферментов, а также создали основанный на нем прототип портативного анализатора. Принцип его действия основан на применении органических соединений класса диазинов: эти вещества способны избирательно взаимодействовать с нитробензолом, «вытягивая» его из анализируемой пробы на электрод электрохимического датчика. По словам создателей, новый метод отличается исключительной чувствительностью и минимальными трудозатратами на подготовку проб.

«В отличие от оптических спектральных анализаторов, применяемых сейчас для поиска нитробензола, электрохимические датчики миниатюрны, просты в изготовлении и требуют ультрамалое количество анализируемого продукта. Наша распознающая система и прототип электрохимического датчика не имеют прямых аналогов в мире», - отметила доцент УрФУ Татьяна Свалова.

Нитробензол - чрезвычайно опасное соединение с сильным канцерогенным и мутагенным действием, трудно поддающееся химической нейтрализации. Он широко применяется в химической промышленности в качестве растворителя. Контроль содержания этого вещества в продуктах питания и окружающей среде является важнейшей частью экологического мониторинга. Один из продуктов питания, наиболее подверженный загрязнению нитробензолом, - мед. Вызвано это применением инсектицидов, используемых для защиты пчел и ульев от клещей.

Важное достоинство нового метода - возможность реализации как в стационарных лабораториях, так и виде портативных устройств. Разработка будет востребована не только в экологическом мониторинге и контроле качества продуктов питания, но и в промышленности, например, при производстве косметики, уверены ученые.

© Служба новостей «АПИ»